原标题：临沧以精深加工推动咖啡产业转型升级

“以前卖生豆，价格别人说了算；现在做精品加工，我们自己定价格。”临沧云佳咖啡有限公司总经理王家强的一番话，道出了临沧咖啡产业的关键转变。

地处北纬23°全球咖啡种植黄金带，得天独厚的立体生态，孕育出临沧咖啡“浓而不苦、酸而不烈、醇香浓厚、花果甜香”的独特风味。凭借过硬的品质，临沧咖啡深受咖啡爱好者青睐，产品远销东盟、欧美等20多个国家，并在连续2届云南瑰宝咖啡生豆大赛（云南CoE卓越杯试点赛）中斩获冠军，收获行业广泛认可。

然而，风光背后，产业发展曾长期存在短板，“千家豆、百家味”是临沧咖啡难以言说的尴尬。由于缺乏精深加工能力，大量优质鲜果只能简单加工成生豆低价外销，产品附加值低，市场话语权长期缺失。如何把加工增值收益留在本地、拓宽群众增收渠道？全面发力咖啡精深加工、完善全产业链布局，成为临沧咖啡破局突围的必由之路。

为破解产业发展瓶颈，临沧锚定“初加工提质、精深加工突破”目标，整合沪滇协作、乡村振兴、产业集群等各类资金，以本土企业、专业合作社为实施主体，持续强化政策扶持。

全市在各大咖啡主产区布局标准化鲜果集中处理中心，鼓励企业加强咖啡精深加工产品技术研发创新，新建或改造提升一批咖啡精深加工生产线。同时，联合中国农业大学、云南省农科院等专家队伍，攻关“咖啡背压式热风穿透干燥法”，推广微水、无水脱皮脱胶、空气能热泵干燥等低碳新工艺，有效锁住咖啡豆原生花果香气，降低加工损耗，大幅提升精品豆产出比例，持续拉高全市咖啡加工现代化水平。

沧源秋珀庄园。

多元加工载体落地生根，在不同产区形成差异化发展格局。

在位于沧源佤族自治县糯良乡的秋珀庄园加工厂里，一条条精深加工生产线正满负荷运转。“我们注重的是品质，好的咖啡自己会说话。”秋珀庄园咖啡主理人赛敏介绍，庄园从2021年开始布局精深加工，从鲜果色选、脱壳分级，到烘焙豆、挂耳咖啡、冷萃浓缩液，秋珀已形成年产3000吨鲜果加工、300吨烘焙豆的产能。

在距离秋珀庄园百余公里的双江荣康达咖啡加工厂，鲜果4小时内入厂，通过“人工分拣+精准发酵”，一级豆精品率超90%。

在临沧边境经济合作区南伞园区，国内首个“文化观光型”智能化咖啡工厂拔地而起，年产1000吨的现代化生产线融合了全自动分拣、烘焙、包装等全流程作业，透过玻璃观光廊道，游客可直观感受“从豆到杯”的全过程，实现加工生产与咖啡文旅双向融合。

标准化加工基地多点开花，全市产业底盘持续夯实。截至目前，临沧已建成12座初精加工厂，实施31个重点产业项目。全市现有咖啡相关企业51户，建成初加工生产线36条、精深加工生产线11条，形成烘焙豆、挂耳咖啡、冻干粉、浓缩液等多元产品体系，咖啡精品率达33%、精深加工率提升至37%，对比早年深加工产能近乎空白、全靠外销生豆的局面，产业增值能力实现跨越式提升。

产业的突破离不开本土专业人才支撑。

临翔区昔归咖啡庄园主理人朱宏深耕咖啡行业十余年，在品种选育、田间管护、成品品控之外，持续钻研咖啡豆处理工艺。“我们不只做传统的日晒、水洗和蜜处理，还创新了15种独特的处理方式，不断去尝试，做出不同的风味豆。”

为培育更多像朱宏一样的本土咖啡匠人，临沧通过技能培训、校企合作、专家建站等方式，持续完善咖啡产业人才培养体系。同时，以各类咖啡专业赛事为平台，以赛促训、以赛聚才，让越来越多的“朱宏”在临沧咖啡产业链上成长绽放。

种植端产出世界级精品生豆，加工端打造多元化特色产品，品牌建设同步提速。

经过多年的积累与深耕，临沧成功培育出“秋珀”“哈里”“滇咖”“野咖狸”等一批本土品牌，“镇康咖啡”“双江咖啡”“永德咖啡”“云县咖啡”陆续入选全国名特优新农产品名录。临沧咖啡告别了单纯原料供给身份，完成从“原料供应商”到“品质定义者”的转变。包装精美的挂耳包、冷萃液、咖啡胶囊等产品，通过线上线下渠道走出临沧，香飘千家万户。

“未来，我们不仅要建加工园区，还要打造加工聚集区，目前正全力招商引资推进项目落地。”市农业农村局相关负责人介绍，“我们的目标是‘十五五’期间将咖啡精加工率提升至80%。”

从“豆”到“杯”

从边疆到世界

临沧咖啡正以精深加工为“笔”

在绿水青山间

书写浓香醇厚的产业新篇（记者 吴明美）