中秋佳节，各类糕点进入热销期。对于云南凤庆人来说，火烤鸡蛋糕是中秋佳节不可缺少的味道。传统手工火烤蛋糕现做现卖、不含添加剂、香酥可口，百年传承，经久不衰，既“烟火气”十足，又充满着浓郁的凤庆特色。

　　“我这个蛋糕做了30多年，老一代传下来算下来将近一百多年，一代传一代。”字师傅家的手艺是保留古时火烤蛋糕的制法。炭火烤制的蛋糕虽味美，但耗时耗工，所有的制作都是祖辈传下来的方法，制作起来不是一件容易的事。一炉只能烤制一个蛋糕，出炉需要40分钟。

　　看着跳动的火苗，烟火味混合着蛋糕的香味弥漫开来，整个院子、整条街都是满满的蛋糕香味，吃一块用碳火烤出的蛋糕，那一定是幸福的味道。

　　而对传统的坚守也是对祖辈的尊重，字师傅一直延续着传统的古老技艺，希望这份技艺能源远流长。

　　云南网通讯员 董琛彬 张正彪 杨锦芬