临沧市永德县乌木龙彝族乡的秋风裹着泥土气息，吹熟了白胖的藠头。刚从地里挖出时，藠头还沾着红壤的湿意，抖落泥巴，便露出白玉般的鳞茎，细长的绿叶像山野的眉梢。

　　切开来，脆嫩得能听见“咔嚓”声，汁水清亮，带着一股辛香扑鼻——那是阳光、露水和红土混合的味道。铁锅烧热，山茶油一滑，藠头片先下锅，翻炒间香气炸开，再倒入土鸡蛋液，金黄与雪白迅速拥抱。蛋液凝成松软的云朵，藠头依然保持着倔强的脆爽。

　　出锅时，碧绿葱花点缀其间，夹一筷送入口中——蛋香裹着藠头的微辛，鲜甜在齿间迸裂，山野的清气直冲鼻腔。就着这盘菜扒两大碗白米饭，额头沁出细汗，五脏六腑都妥帖了。这哪是寻常小炒，分明是把整个乌木龙的春天，都盛进了这一方白瓷盘里。

　　云南网记者 王琳 通讯员 杨石凤 李淑平 鲁荣昌